· 

PASTA FRESCA CON ASPARAGI E GAMBERI

INGREDIENTI PER 3-4 PERSONE:

  • 300g gamberi freschi
  • 200g asparagi freschi
  • 250g pasta fresca
  • scalogno q.b.
  • olio E.V.O. 1 cucchiaio
  • peperoncino
  • sale
  • vino bianco

PREPARAZIONE:

  • fare un soffritto con olio e acqua di scalogno
  • aggiungere gli asparagi mondati e tagliati a rondelle
  • lasciar cuocere qualche minuto fino a renderli teneri
  • in una casseruola mettere a scaldare l'acqua della pasta con poco sale
  • aggiungere alla padella degli asparagi anche i gamberi puliti e sfumare con vino bianco
  • scolare la pasta in anticipo e proseguire la cotture insieme al condimento per qualche minuto
  • aggiustare di sale, pepe o peperoncino
  • servire caldo